下次挑选蔬菜时，记得让“青菜”家族多上桌哦

【本文来自《白菜不入味，而且从维生素含量上来说，也是绿叶菜更好》评论区，标题为小编添加】

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绿叶菜是叶绿素含量高，不是维生素。

通常来说，青菜（这里特指深绿色的叶用青菜）的维生素含量普遍高于大白菜。

为了让你看得更清楚，这里整理了一份基于 每100克可食用部分 的营养数据对比：

· 类别：维生素C (mg/100g)、胡萝卜素 (μg/100g)

· 青菜 (代表深绿色叶菜)：约 40mg 、约 1490μg (即1.49mg)

· 大白菜 (代表浅色白菜)：约 20-31mg 、约 80-120μg

💡 核心结论

· 维生素C：青菜的含量通常是大白菜的 1.3倍到2倍。

· 胡萝卜素：深色青菜的含量更是远超浅色白菜，有数据指出可达 74倍 之多。胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，对眼睛健康很重要。

其实，在营养学里有一个简单的“颜色深浅法则”：叶子的颜色越深绿，通常意味着它的营养价值越高。所以，下次挑选蔬菜时，记得让“青菜”家族多上桌哦。